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抢先看!各式各样的健康吃法 –

时间:2020-09-17  来源:养生网

食疗养生 蔬菜
抢先看!各式各样的健康吃法
发布时间:2009-12-07 14:39:16 浏览:2220 来源:老中医养生网
生吃蔬菜最健康,西红柿能当零食,土豆会增肥……果真如此吗?答案也许会出乎你的意料!低热量、营养全面的特点,让蔬菜成为了健康和苗条的代名词,只要吃蔬菜就万无一失吗?
1、捏着鼻子也要吃
常言道,萝卜青菜,各有所爱。人们对各种蔬菜的态度存在着极大差异,这是为什么?有研究证实,同样的蔬菜在不同味盲基因型(对味道的感觉基因)的人口中味道是不同的,比如,有的人认为菠菜很涩,有的人不觉得苦瓜有多苦。这样一来,一个人眼中的甘饴被另一个人视为苦药,人们对蔬菜的嗜好就产生了巨大的差别,强求不来的。
再则,人们对蔬菜的耐受程度不同,患有消化道溃疡、炎性肠病的人不能吃刺激性强、纤维丰富、产气胀肚的韭菜、萝卜、青豆、花椒芽,还存在着对韭菜、葱、蒜、油菜、芹菜、菠羊角风哪家医院治菜等蔬菜的过敏现象,轻者食后出现疲乏和困倦、烦躁、恶心和气急,严重的会有呕吐、腹泻和腹痛,以为是胃肠炎。当几次吃了同一种蔬菜都有轻重不同的身体不适,或是发生胃肠症状时,应在此后尽量避免再食。这真是强扭的瓜不甜!
2、蔬菜=维生素
“吃蔬菜是为了补充人体所需的维生素”?嘘,小点儿声吧!让各色蔬菜听到如此说法一定会气得花容失色,为你的不解风情!这就如同来到葱郁的森林,不闻花香,不闻鸟鸣,满眼所见只是木材。
为什么吃蔬菜?传统的七大类营养素+现代的成千上万种植物化学物质的存在都不足以概括蔬菜的好,因为它们的天然配搭只有在原生态的物产上才能获得,每一棵疏菜、每一个果实都是那么奇妙,根本不是维生素你高我低那么简单。
只有吃,只有经常全面地吃,才能完整地获取来自蔬菜的滋养,它们就是它们,不是什么维生素。
3、西红柿最适合当水果零食
西红柿明明是菜,有人喜欢把它当成水果和零食来生吃。糖尿西藏哪医院治癫痫好病人吃,减肥者也吃;饿时吃,饱时还吃。西红柿说,这么个吃法可不太安全。
西红柿吃起来是酸酸的,这是因为它含有丰富的有机酸。空腹时吃它会增加胃内的酸度,不仅会威胁缺少食糜保护的消化道黏膜,而且还会刺激食欲,让节食的美梦落空。可见,西红柿不适合作为零食。再则,西红柿富含番茄红素,对这种成分的吸收离不开食物脂肪的溶解,只有加油烹炒过才好。故而,生吃西红柿并不适合饥肠辘辘的时候,也不适合本就脆弱的胃肠功能。
4、土豆,毁了好身材
土豆一类的蔬菜有不少,芋艿、山药、藕、荸荠,还有百合,在许多人眼里它们不是蔬菜,而应归人大饼、米饭的队列。土豆们所含能量大致是粮食的1/4,是各种叶菜的4倍(相同重量下);然而,以土豆为例,其所含维生素C不仅高过粮谷,也高过绿豆芽、香椿、白菜、菠菜,甚至油菜呢。在营养价值上,土豆们本就具有双重特性,难陉法国人会把土豆称作地下苹果。
减肥的人该多吃土豆及各种根茎类蔬菜。理由老婆患上了癫痫病应该怎么治疗呢?有:
可以增加饱腹感,土豆们含水和膳食纤维多,相同重量下能量是粮谷类主食的4倍;2、可以维持血糖稳定,与精制谷物制作的主食不同,土豆们所含的淀粉在体内吸收缓慢,释放能量也会更为持久,就更禁饿;3、可以补益虚亏,除能量外,土豆们也含有丰富的营养,亦粮亦菜,具有和中、健脾、益气、强身的功效。不过,薯条、薯片已被妖魔化,还是少吃为好。
5、想美白=多吃蔬菜
水当当的女生都爱吃水灵灵的蔬菜,她们的信条是“多吃蔬菜能美白”。然而,许多蔬菜也会与阳光沆瀣一气,意图谋害我们水当当的白皙肌肤,要警惕。
具有感光作用的蔬菜——白萝卜、芹菜、香菜、九层塔,其中的感光物质在皮下经过光照会促进色素的沉积,加重皮肤色斑的形成。就想吃它怎么办?要么妥善防晒,要么跟阳光打个时间差,晚上吃吧,经过几小时的代谢就无碍了。
还有“光敏性蔬菜”——刺儿菜、苋菜、灰菜、芥菜、油菜、菠菜、雪菜、紫云英、马兰头、荞麦、莴苣、深圳大学一附院癫痫科怎么样龙芽草、无花果,它们都生长在阳光灿烂的季节,其中所含的光敏性物质在光线作用下生成光化学产物,由它们转化而来的抗原足以引发轻重不等的皮肤过敏,即植物性日光皮炎。这样的例子在医院屡见不鲜。
6、生吃蔬菜,最健康
生吃蔬菜是那么流行,人们深信这样可以避免烹调造成的营养流失。问题是,不经加工,营养是保住了,有毒有害的物质同样毫发无损。
比如,芥菜属蔬菜,含有少量致甲状腺肿物质,这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他芥菜科蔬菜一样,也含有少量致甲状腺肿的物质。与此相类的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜,经体内代谢产生一种甲状腺毒性物质——硫氰酸,可引起甲状腺激素分泌不足,甲状腺代偿性增大。而这些来自于蔬菜的甲状腺杀手都惧怕加热,停止大量生食,经过适当的烹制就可以有效规避危险。焯水后凉拌,快炒,或是做成菜汤、菜馅,这些烹制方式兼具保全营养、减少毒素的好处,有助维系蔬菜与我们的和谐。

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