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粽叶是什么植物的叶子 粽叶可以用什么代替

时间:2019-07-27  来源:养生网

粽子是端午节特有的传统美食,很多人都喜欢吃粽子,不过大部分人因为都不知道粽叶是什么植物的吧!下面就一起来看看吧!

不同地区的人们都根据当地植物条件,用不同的阔叶植物包粽子,就我去过的一些地方,包粽子的材料有以下几种: 

芭蕉叶(生活中癫痫病如何护理如云南、广西、湖南); 

阔叶的竹叶(如江西、浙江、福建); 

芦苇叶(如江苏、浙江、山东、安徽); 

竹笋壳(如浙江、福建、湖南); 

荷叶(如山东、河南)。

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粽子不一定是以上几种粽叶制成,不同的包裹材料造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及馅料,所以粽子也是品类繁多。

可以作为粽叶的植物极多,包括苇叶、箬叶、荷叶等一连串粽叶家族的成员,其中每一种叶子都有自己的特性,比如苇叶清热,荷叶开胃,在煮粽的过程中粽叶的有益成分可以与粽馅的营养融为一体,相得益彰。

有人用篙秧代替箬叶包粽子,以前的渔民生活比较苦,而篙草的叶子在丁栅随处可见,因此当地渔民就用这个代替了箬叶。不过包在这种粽叶里的糯米需要原发性癫痫病治疗放在有豆壳灰的水中浸一下。这种粽子色泽碧绿,能清凉解毒,吃了之后夏天不易生痱子。

粽叶分多种,在各地使用的种类各不相同,常见的为箸叶、箬叶、芦苇叶以及种类繁多的其他粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳。

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吃完后将粽叶洗净晾干,然后放在阴凉、通风、避光处就可以了。但是重复利用的粽叶香气已无之前那么浓郁,所以再用来包粽子可能香味有所减少,不过这些粽叶还可以用来垫在馒头、糕点下面,这样一来蒸出的糕点更香,二来还可以防止黏在蒸笼上。

端午将至,人们已经提前吃起了香喷喷的粽子。家中自制粽子更是干净卫生。粽子吃完,有些市民习惯将粽叶回收洗净,准备来年再用一次。二次使用虽节俭,但粽香变淡的同时,处理保存不好还易生菌,粽叶抗氧杀菌作用大大减退。

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